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7 月 . 05, 2023 11:48 返回目录

食用油知识

油的使用

 

  1. 吃。它是人体不可缺少的三大营养素（碳水化合物、蛋白质、油脂）之一。消费是生活水平的标志之一。提供必需脂肪酸、脂溶性维生素和脂溶性维生素的吸收条件，提供能量，改善风味。
    2. 工业。油漆、医药、润滑油、生物柴油等。其衍生物应用于许多工业部门。
    3.饲料。动物需要的更少。植物根本不需要它。油料作物和一些动物是合成油脂的生化植物。
  2.  

储油

 

四怕：热、氧、光（尤其是紫外线）、杂质（尤其是铜，其次是铁，是油品变质的催化剂）。

 

油 种子

 

目前，通常采用含油量在10%以上的动植物部分和微生物作为制油油，植物的含油部分一般是种子和果肉。

 

一、植物油：

 

1）草本油：大豆、花生、油菜籽、芝麻、棉籽（我国五大油料作物）等。
2）木本油：棕榈仁、果；椰子仁、水果；橄榄果、仁等，桐籽为中国特有。
3）副产品：米糠、玉米胚芽、小麦胚芽、葡萄籽等。

 

2、植物油的质量指标

 

1) 总油含量（不包括Daza）。
2）水分含量。
3）杂质含量。
4）颗粒含量不完美。
5）发霉率（脂肪酸值）。
6）带壳油纯仁率。

 

石油生产工艺

 

  1. 二次压榨制油工艺。
    2、预榨浸出工序。
    3.直接提取过程。
    4、一次压榨制油工艺。
    不同的原料有不同的制油工艺
  2.  

主要石油生产工艺如下：

 

1、大豆：有一次性提取工艺和冷榨工艺。由于豆粕的品质要求不同，一次性提取有脱皮、膨化和低温脱溶工序。
2.油菜籽：一般是预榨提取工艺，有脱皮、膨化提取工艺。
3、花生仁：因制油工艺不同，可生产普通花生油和浓香型花生油。
4、棉籽：现有预榨浸出和膨化浸出工艺，浸出工艺有单溶剂常规浸出和双溶剂部分浸出工艺。
5、芝麻：因制油工艺不同，有普通芝麻油、机制芝麻油和小磨芝麻油。

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