Anglès
  • Casa
  • Coneixements d'oli alimentari

jul. . 05, 2023 11:48 Tornar a la llista

Coneixements d'oli alimentari

L'ús de l'oli

 

  1. Menja. És un dels tres nutrients principals (hidrats de carboni, proteïnes i oli) que no ha de faltar al cos humà. El consum és un dels signes del nivell de vida. Per proporcionar àcids grassos essencials, vitamines liposolubles i condicions d'absorció de vitamines liposolubles, energia, millorar el sabor.
    2. Indústria. Pintures, medicaments, oli lubricant, biodièsel, etc. Els seus derivats s'utilitzen en molts sectors industrials.
    3. Alimentació. Els animals necessiten menys. Les plantes no ho necessiten gens. Els cultius oleaginosos i alguns animals són plantes bioquímiques que sintetitzen olis i greixos.
  2.  

Emmagatzematge d'oli

 

Quatre pors: la calor, l'oxigen, la llum (sobretot l'ultraviolat), la impuresa (sobretot el coure, seguit del ferro, és el catalitzador del deteriorament del petroli).

 

Oli llavors

 

Actualment, les parts d'animals i plantes i els microorganismes amb un contingut d'oli superior al 10% s'utilitzen generalment com a oli per a la fabricació d'oli, i les parts que contenen oli de les plantes són generalment llavors i polpa.

 

1、 Oli vegetal:

 

1) Oli herbàci: soja, cacauet, colza, sèsam, llavors de cotó (cinc grans cultius d'oli a la Xina), etc.
2) Oli llenyós: nucli de palma, fruita; nucli de coco, fruita; fruita d'oliva, nucli, etc., la llavor de Tung és exclusiva de la Xina.
3) Subproductes: segó d'arròs, germen de blat de moro, germen de blat, llavors de raïm, etc.

 

2. Índex de qualitat de l'oli vegetal

 

1) Contingut total d'oli (excepte Daza).
2) Contingut d'humitat.
3) Contingut d'impuresa.
4) Contingut de gra imperfecte.
5) Taxa de floridura (valor d'àcids grassos).
6) Taxa de nucli pur d'oli amb closca.

 

Procés de producció d'oli

 

  1. Procés d'elaboració d'oli de premsa secundària.
    2. Procés de lixiviació prèvia a la premsa.
    3. Procés d'extracció directa.
    4. Un procés d'elaboració d'oli de premsa.
    Les diferents matèries primeres tenen diferents processos d'elaboració d'oli
  2.  

Els principals processos de producció d'oli són els següents:

 

1. Soja: hi ha un procés d'extracció únic i un procés de premsat en fred. A causa dels diferents requisits de qualitat de la farina de soja, l'extracció única té un procés de pelat, expansió i desolvència a baixa temperatura.
2. Colza: generalment és un procés d'extracció prèvia a la premsa, hi ha processos d'extracció de pelat i expansió.
3. Nucli de cacauet: a causa dels diferents processos d'elaboració d'oli, pot produir oli de cacauet comú i oli de cacauet amb sabor Luzhou.
4. Llavors de cotó: el procés existent d'extracció i expansió prèvia a la premsa, el procés d'extracció té una lixiviació convencional amb un sol dissolvent i un procés de lixiviació parcial amb doble dissolvent.
5. Sèsam: a causa dels diferents processos d'elaboració d'oli, hi ha oli de sèsam comú, oli de sèsam fet a màquina i oli de sèsam Xiaomo.

Compartir

Pròxim:

Últimes notícies

You have selected 0 products


Premeu Intro per cercar o ESC per tancar
caCatalan
en_USEnglish afAfrikaans sqAlbanian amAmharic arArabic hyArmenian azAzerbaijani euBasque belBelarusian bn_BDBengali bs_BABosnian bg_BGBulgarian cebCebuano zh_CNChina zh_TWChina (Taiwan) coCorsican hrCroatian cs_CZCzech da_DKDanish nl_NLDutch eoEsperanto etEstonian fiFinnish fr_FRFrench fyFrisian gl_ESGalician ka_GEGeorgian de_DEGerman elGreek guGujarati htHaitian Creole haHausa hawHawaiian he_ILHebrew hi_INHindi hmnMiao hu_HUHungarian is_ISIcelandic igIgbo id_IDIndonesian gaIrish it_ITItalian jaJapanese jvJavanese knKannada kkKazakh kmKhmer rwRwandese ko_KRKorean ckbKurdish kyKyrgyz loLao laLatin lvLatvian lt_LTLithuanian lbLuxembourgish mk_MKMacedonian mgMalgashi ms_MYMalay ml_INMalayalam mtMaltese miMaori mrMarathi mnMongolian my_MMMyanmar ne_NPNepali nb_NONorwegian nyNorwegian orOccitan psPashto fa_IRPersian pl_PLPolish pt_PTPortuguese pa_INPunjabi ro_RORomanian ru_RURussian smSamoan gdScottish Gaelic sr_RSSerbian stSesotho snShona sdSindhi si_LKSinhala sk_SKSlovak sl_SISlovenian soSomali es_ESSpanish suSundanese swSwahili sv_SESwedish tlTagalog tgTajik ta_INTamil tt_RUTatar teTelugu thThai tr_TRTurkish tkTurkmen ukUkrainian urUrdu ug_CNUighur uz_UZUzbek viVietnamese cyWelsh xhBantu yiYiddish yoYoruba caCatalan