અંગ્રેજી
  • ઘર
  • ખાદ્ય તેલનું જ્ઞાન

જુલાઈ . 05, 2023 11:48 યાદી પર પાછા

ખાદ્ય તેલનું જ્ઞાન

તેલનો ઉપયોગ

 

  1. ખાવું. તે ત્રણ મુખ્ય પોષક તત્ત્વો (કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન અને તેલ)માંથી એક છે જેનો માનવ શરીરમાં અભાવ હોવો જોઈએ નહીં. વપરાશ એ જીવનધોરણની નિશાનીઓમાંની એક છે. આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ અને ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ શોષણની સ્થિતિ, ઊર્જા, સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે.
    2. ઉદ્યોગ. પેઇન્ટ, દવા, લુબ્રિકેટિંગ તેલ, બાયો ડીઝલ વગેરે. તેના ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ ઘણા ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રોમાં થાય છે.
    3. ફીડ. પ્રાણીઓને ઓછી જરૂર છે. છોડને તેની બિલકુલ જરૂર નથી. તેલ પાકો અને કેટલાક પ્રાણીઓ બાયોકેમિકલ છોડ છે જે તેલ અને ચરબીનું સંશ્લેષણ કરે છે.
  2.  

તેલ સંગ્રહ

 

ચાર ભય: ગરમી, ઓક્સિજન, પ્રકાશ (ખાસ કરીને અલ્ટ્રાવાયોલેટ), અશુદ્ધિ (ખાસ કરીને તાંબુ, લોખંડ પછી, તેલના બગાડ માટે ઉત્પ્રેરક છે).

 

તેલ બીજ

 

હાલમાં, 10% થી વધુ તેલની સામગ્રી ધરાવતા પ્રાણી અને છોડના ભાગો અને સૂક્ષ્મજીવોનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે તેલ બનાવતા તેલ તરીકે થાય છે, અને છોડના તેલ ધરાવતા ભાગો સામાન્ય રીતે બીજ અને પલ્પ હોય છે.

 

1, વનસ્પતિ તેલ:

 

1) હર્બેસિયસ તેલ: સોયાબીન, મગફળી, રેપસીડ, તલ, કપાસિયા (ચીનમાં પાંચ મુખ્ય તેલ પાક), વગેરે.
2) વુડી તેલ: પામ કર્નલ, ફળ; નાળિયેર કર્નલ, ફળ; ઓલિવ ફળ, કર્નલ, વગેરે, તુંગ બીજ ચીન માટે અનન્ય છે.
3) ઉત્પાદનો દ્વારા: ચોખાના થૂલા, મકાઈના જંતુ, ઘઉંના જંતુ, દ્રાક્ષના બીજ વગેરે.

 

2. છોડના તેલની ગુણવત્તા સૂચકાંક

 

1) કુલ તેલ સામગ્રી (દાઝા સિવાય).
2) ભેજનું પ્રમાણ.
3) અશુદ્ધિ સામગ્રી.
4) અપૂર્ણ અનાજ સામગ્રી.
5) માઇલ્ડ્યુ દર (ફેટી એસિડ મૂલ્ય).
6) શેલ્ડ તેલનો શુદ્ધ કર્નલ દર.

 

તેલ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા

 

  1. ગૌણ પ્રેસ તેલ બનાવવાની પ્રક્રિયા.
    2. પ્રી-પ્રેસ લીચિંગ પ્રક્રિયા.
    3. સીધી નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા.
    4. એક પ્રેસ તેલ બનાવવાની પ્રક્રિયા.
    વિવિધ કાચા માલમાં તેલ બનાવવાની વિવિધ પ્રક્રિયાઓ હોય છે
  2.  

મુખ્ય તેલ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ નીચે મુજબ છે:

 

1. સોયાબીન: એક સમયની નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા અને ઠંડા દબાવવાની પ્રક્રિયા છે. સોયાબીન ભોજનની વિવિધ ગુણવત્તાની જરૂરિયાતોને કારણે, એક વખતના નિષ્કર્ષણમાં છાલ, વિસ્તરણ અને નીચા તાપમાને વિઘટન પ્રક્રિયા હોય છે.
2. રેપસીડ: સામાન્ય રીતે પૂર્વ પ્રેસ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા છે, ત્યાં પીલિંગ, વિસ્તરણ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા છે.
3. પીનટ કર્નલ: વિવિધ તેલ બનાવવાની પ્રક્રિયાઓને લીધે, તે સામાન્ય મગફળીનું તેલ અને લુઝાઉ ફ્લેવર પીનટ તેલનું ઉત્પાદન કરી શકે છે.
4. કપાસિયા: હાલની પ્રી-પ્રેસ એક્સ્ટ્રક્શન અને એક્સ્પાન્સન એક્સ્ટ્રાક્શન પ્રક્રિયા, નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયામાં સિંગલ સોલવન્ટ પરંપરાગત લીચિંગ અને ડબલ સોલવન્ટ આંશિક લીચિંગ પ્રક્રિયા છે.
5. તલ: વિવિધ તેલ બનાવવાની પ્રક્રિયાને કારણે, ત્યાં સામાન્ય તલનું તેલ, મશીન દ્વારા બનાવેલ તલનું તેલ અને Xiaomo તલનું તેલ છે.

શેર કરો

આગળ:

તાજા સમાચાર

You have selected 0 products


શોધવા માટે એન્ટર દબાવો અથવા બંધ કરવા માટે ESC દબાવો
guGujarati
en_USEnglish afAfrikaans sqAlbanian amAmharic arArabic hyArmenian azAzerbaijani euBasque belBelarusian bn_BDBengali bs_BABosnian bg_BGBulgarian caCatalan cebCebuano zh_CNChina zh_TWChina (Taiwan) coCorsican hrCroatian cs_CZCzech da_DKDanish nl_NLDutch eoEsperanto etEstonian fiFinnish fr_FRFrench fyFrisian gl_ESGalician ka_GEGeorgian de_DEGerman elGreek htHaitian Creole haHausa hawHawaiian he_ILHebrew hi_INHindi hmnMiao hu_HUHungarian is_ISIcelandic igIgbo id_IDIndonesian gaIrish it_ITItalian jaJapanese jvJavanese knKannada kkKazakh kmKhmer rwRwandese ko_KRKorean ckbKurdish kyKyrgyz loLao laLatin lvLatvian lt_LTLithuanian lbLuxembourgish mk_MKMacedonian mgMalgashi ms_MYMalay ml_INMalayalam mtMaltese miMaori mrMarathi mnMongolian my_MMMyanmar ne_NPNepali nb_NONorwegian nyNorwegian orOccitan psPashto fa_IRPersian pl_PLPolish pt_PTPortuguese pa_INPunjabi ro_RORomanian ru_RURussian smSamoan gdScottish Gaelic sr_RSSerbian stSesotho snShona sdSindhi si_LKSinhala sk_SKSlovak sl_SISlovenian soSomali es_ESSpanish suSundanese swSwahili sv_SESwedish tlTagalog tgTajik ta_INTamil tt_RUTatar teTelugu thThai tr_TRTurkish tkTurkmen ukUkrainian urUrdu ug_CNUighur uz_UZUzbek viVietnamese cyWelsh xhBantu yiYiddish yoYoruba guGujarati