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7月 . 05, 2023 11:48 リストに戻る

食用油の知識

油の使用

 

  1. 食べる。人間の体に欠かせない三大栄養素（炭水化物、たんぱく質、油）のひとつです。消費は生活水準を示すひとつの指標です。必須脂肪酸、脂溶性ビタミン、脂溶性ビタミンの吸収条件を整え、エネルギーを補給し、風味を向上させます。
    2. 産業。塗料、医薬品、潤滑油、バイオディーゼルなど、その誘導体は多くの産業分野で使用されています。
    3. 餌を与える。動物には必要なものが少なくなります。植物には全く必要ありません。油料作物と一部の動物は、油脂を合成する生化学的植物です。
  2.  

石油貯蔵

 

4 つの恐怖: 熱、酸素、光 (特に紫外線)、不純物 (特に銅、次に鉄が石油劣化の触媒です)。

 

油 種子

 

現在、製油油としては、油分を10％以上含む動植物の部分や微生物が通常使用されており、植物の含油部分は種子や果肉が一般的である。

 

1、植物油:

 

1) 草本油：大豆、落花生、菜種、ゴマ、綿実（中国の五大油料作物）など。
2) 木質油: パーム核、果実。ココナッツの実、果実。オリーブの果実、穀粒など、桐の実は中国固有のものです。
3) 副産物：米ぬか、トウモロコシ胚芽、小麦胚芽、ブドウ種子など。

 

2.植物油の品質指標

 

1) 総油分（Daza を除く）。
2) 水分含有量。
3) 不純物含有量。
4) 不完全な穀物含有量。
５）カビ率（脂肪酸値）。
6) 殻付き油の純粋な核比率。

 

石油の生産工程

 

  1. 二次圧搾油の製造工程。
    2. プリプレス浸出プロセス。
    3. 直接抽出プロセス。
    4.ワンプレスオイル製造プロセス。
    原料が異なれば、製油プロセスも異なります
  2.  

主な石油生産プロセスは次のとおりです。

 

1. 大豆：一回抽出法と低温圧搾法があります。大豆粕の品質要件は異なるため、一度の抽出では剥離、膨張、低温溶解のプロセスが必要になります。
2.菜種：一般的にはプレス抽出プロセスですが、皮むき、拡張抽出プロセスがあります。
3. ピーナッツ核：油製造プロセスが異なるため、一般的なピーナッツ油と蘆州風味のピーナッツ油を生産できます。
4.綿実：既存のプレス抽出および拡張抽出プロセス、抽出プロセスには単一溶媒の従来の浸出プロセスと二重溶媒の部分浸出プロセスがあります。
5. ごま：油の製造方法が異なるため、一般的なごま油、機械で作られたごま油、Xiaomo ごま油があります。

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