ภาษาอังกฤษ
  • บ้าน
  • ความรู้เรื่องน้ำมันอาหาร

ก.ค. . 05, 2023 11:48 กลับไปที่รายการ

ความรู้เรื่องน้ำมันอาหาร

การใช้น้ำมัน

 

  1. กิน. เป็นหนึ่งในสามสารอาหารหลัก (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และน้ำมัน) ที่ร่างกายมนุษย์ต้องไม่ขาด การบริโภคถือเป็นสัญญาณหนึ่งของมาตรฐานการครองชีพ เพื่อให้กรดไขมันจำเป็น วิตามินที่ละลายในไขมัน และวิตามินที่ละลายในไขมัน สภาวะการดูดซึม พลังงาน ปรับปรุงรสชาติ
    2. อุตสาหกรรม. สี ยา น้ำมันหล่อลื่น ไบโอดีเซล ฯลฯ อนุพันธ์ของมันถูกนำไปใช้ในภาคอุตสาหกรรมหลายประเภท
    3. ฟีด. สัตว์ต้องการน้อยลง พืชไม่ต้องการมันเลย พืชน้ำมันและสัตว์บางชนิดเป็นพืชชีวเคมีที่สังเคราะห์น้ำมันและไขมัน
  2.  

ที่เก็บน้ำมัน

 

ความกลัวสี่ประการ: ความร้อน ออกซิเจน แสงสว่าง (โดยเฉพาะอัลตราไวโอเลต) สิ่งเจือปน (โดยเฉพาะทองแดง ตามด้วยเหล็ก เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเสื่อมสภาพของน้ำมัน)

 

น้ำมัน เมล็ดพืช

 

ปัจจุบันชิ้นส่วนของสัตว์และพืชและจุลินทรีย์ที่มีปริมาณน้ำมันมากกว่า 10% มักจะใช้เป็นน้ำมันสำหรับทำน้ำมัน และชิ้นส่วนที่มีน้ำมันของพืชโดยทั่วไปจะเป็นเมล็ดและเยื่อกระดาษ

 

1、 น้ำมันพืช:

 

1) น้ำมันสมุนไพร: ถั่วเหลือง, ถั่วลิสง, เรพซีด, งา, เมล็ดฝ้าย (พืชน้ำมันหลักห้าชนิดในจีน) ฯลฯ
2) น้ำมันวู้ดดี้: เมล็ดในปาล์ม, ผลไม้; เมล็ดมะพร้าว ผลไม้; ผลมะกอก เมล็ดพืช ฯลฯ เมล็ดตุงเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของจีน
3) ผลพลอยได้: รำข้าว จมูกข้าวโพด จมูกข้าวสาลี เมล็ดองุ่น ฯลฯ

 

2. ดัชนีคุณภาพน้ำมันพืช

 

1) ปริมาณน้ำมันทั้งหมด (ไม่รวมดาซา)
2) ปริมาณความชื้น
3) เนื้อหาที่ไม่บริสุทธิ์
4) ปริมาณเกรนที่ไม่สมบูรณ์
5) อัตราโรคราน้ำค้าง (ค่ากรดไขมัน)
6) อัตราเมล็ดบริสุทธิ์ของน้ำมันที่ปอกเปลือก

 

กระบวนการผลิตน้ำมัน

 

  1. กระบวนการทำน้ำมันกดรอง
    2. กระบวนการชะล้างก่อนกด
    3. กระบวนการสกัดโดยตรง
    4. กระบวนการทำน้ำมันแบบกดครั้งเดียว
    วัตถุดิบที่แตกต่างกันมีกระบวนการสร้างน้ำมันที่แตกต่างกัน
  2.  

กระบวนการผลิตน้ำมันหลักมีดังนี้:

 

1. ถั่วเหลือง : มีกระบวนการสกัดครั้งเดียวและกระบวนการสกัดเย็น เนื่องจากความต้องการด้านคุณภาพที่แตกต่างกันของกากถั่วเหลือง การสกัดเพียงครั้งเดียวจึงมีกระบวนการปอกเปลือก การขยายตัว และกระบวนการละลายน้ำที่อุณหภูมิต่ำ
2. เมล็ดเรพซีด: โดยทั่วไปเป็นกระบวนการสกัดก่อนกด มีการลอก กระบวนการสกัดขยาย
3. เมล็ดถั่วลิสง: เนื่องจากกระบวนการผลิตน้ำมันที่แตกต่างกันจึงสามารถผลิตน้ำมันถั่วลิสงทั่วไปและน้ำมันถั่วลิสงรสหลูโจวได้
4. เมล็ดฝ้าย: กระบวนการสกัดก่อนกดและกระบวนการสกัดแบบขยายตัวที่มีอยู่ กระบวนการสกัดมีตัวทำละลายเดี่ยวแบบธรรมดาและกระบวนการชะล้างบางส่วนของตัวทำละลายคู่
5. งา: เนื่องจากกระบวนการผลิตน้ำมันที่แตกต่างกัน จึงมีน้ำมันงาทั่วไป น้ำมันงาที่ทำด้วยเครื่องจักร และน้ำมันงาเสี่ยวโม่

แบ่งปัน

ต่อไป:

ข่าวล่าสุด

You have selected 0 products


กด Enter เพื่อค้นหาหรือกด ESC เพื่อปิด
thThai
en_USEnglish afAfrikaans sqAlbanian amAmharic arArabic hyArmenian azAzerbaijani euBasque belBelarusian bn_BDBengali bs_BABosnian bg_BGBulgarian caCatalan cebCebuano zh_CNChina zh_TWChina (Taiwan) coCorsican hrCroatian cs_CZCzech da_DKDanish nl_NLDutch eoEsperanto etEstonian fiFinnish fr_FRFrench fyFrisian gl_ESGalician ka_GEGeorgian de_DEGerman elGreek guGujarati htHaitian Creole haHausa hawHawaiian he_ILHebrew hi_INHindi hmnMiao hu_HUHungarian is_ISIcelandic igIgbo id_IDIndonesian gaIrish it_ITItalian jaJapanese jvJavanese knKannada kkKazakh kmKhmer rwRwandese ko_KRKorean ckbKurdish kyKyrgyz loLao laLatin lvLatvian lt_LTLithuanian lbLuxembourgish mk_MKMacedonian mgMalgashi ms_MYMalay ml_INMalayalam mtMaltese miMaori mrMarathi mnMongolian my_MMMyanmar ne_NPNepali nb_NONorwegian nyNorwegian orOccitan psPashto fa_IRPersian pl_PLPolish pt_PTPortuguese pa_INPunjabi ro_RORomanian ru_RURussian smSamoan gdScottish Gaelic sr_RSSerbian stSesotho snShona sdSindhi si_LKSinhala sk_SKSlovak sl_SISlovenian soSomali es_ESSpanish suSundanese swSwahili sv_SESwedish tlTagalog tgTajik ta_INTamil tt_RUTatar teTelugu tr_TRTurkish tkTurkmen ukUkrainian urUrdu ug_CNUighur uz_UZUzbek viVietnamese cyWelsh xhBantu yiYiddish yoYoruba thThai