angleščina
  • domov
  • Poznavanje jedilnega olja

jul . 05. 2023 ob 11:48 Nazaj na seznam

Poznavanje jedilnega olja

Uporaba olja

 

  1. Jejte. Je eno od treh glavnih hranil (ogljikovih hidratov, beljakovin in olja), ki jih človeku ne sme primanjkovati. Potrošnja je eden od znakov življenjskega standarda. Za zagotovitev esencialnih maščobnih kislin, vitaminov, topnih v maščobah, in pogojev absorpcije vitaminov, topnih v maščobah, energije, izboljšanje okusa.
    2. Industrija. Barve, zdravila, mazalna olja, biodizel itd. Njegovi derivati ​​se uporabljajo v številnih industrijskih sektorjih.
    3. Krma. Živali potrebujejo manj. Rastline tega sploh ne potrebujejo. Oljnice in nekatere živali so biokemične rastline, ki sintetizirajo olja in maščobe.
  2.  

Skladiščenje olja

 

Štirje strahovi: vročina, kisik, svetloba (zlasti ultravijolična), nečistoča (zlasti baker, ki mu sledi železo, je katalizator za propadanje olja).

 

Olje semena

 

Trenutno se živalski in rastlinski deli ter mikroorganizmi z vsebnostjo olja več kot 10 % običajno uporabljajo kot olje za izdelavo olja, oljnati deli rastlin pa so na splošno semena in celuloza.

 

1、 Rastlinsko olje:

 

1) Zeliščno olje: sojino, arašidovo, oljna ogrščica, sezamovo, bombaževo (pet glavnih oljnic na Kitajskem) itd.
2) lesno olje: palmovo jedro, sadje; kokosovo jedro, sadje; sadje oljke, jedrca itd., tungovo seme je edinstveno za Kitajsko.
3) Stranski proizvodi: riževi otrobi, koruzni kalčki, pšenični kalčki, grozdna semena itd.

 

2. Indeks kakovosti rastlinskega olja

 

1) Skupna vsebnost olja (brez Daze).
2) Vsebnost vlage.
3) Vsebnost nečistoč.
4) Nepopolna vsebnost zrn.
5) Stopnja plesni (vrednost maščobnih kislin).
6) Stopnja čistega jedrca oluščenega olja.

 

Postopek proizvodnje olja

 

  1. Sekundarni postopek izdelave olja v stiskalnici.
    2. Postopek luženja pred stiskalnico.
    3. Neposredni postopek ekstrakcije.
    4. Postopek izdelave olja z eno stiskalnico.
    Različne surovine imajo različne postopke izdelave olja
  2.  

Glavni postopki proizvodnje olja so naslednji:

 

1. Soja: obstaja postopek enkratne ekstrakcije in postopek hladnega stiskanja. Zaradi različnih zahtev glede kakovosti sojine moke ima enkratna ekstrakcija postopek luščenja, ekspanzije in nizkotemperaturnega raztapljanja.
2. Ogrščica: na splošno je postopek ekstrakcije pred stiskalnico, obstaja postopek luščenja in ekspanzijske ekstrakcije.
3. Arašidovo jedro: zaradi različnih procesov izdelave olja lahko proizvede običajno arašidovo olje in arašidovo olje z okusom Luzhou.
4. Bombaževa semena: obstoječi postopek ekstrakcije pred stiskanjem in ekspanzijske ekstrakcije, postopek ekstrakcije vključuje konvencionalno izpiranje z enim topilom in postopek delnega izpiranja z dvojnim topilom.
5. Sezamovo olje: zaradi različnih postopkov izdelave olja obstaja običajno sezamovo olje, strojno izdelano sezamovo olje in sezamovo olje Xiaomo.

Deliti

Naslednji:

Zadnje novice

You have selected 0 products


Pritisnite Enter za iskanje ali ESC za zapiranje
sl_SISlovenian
en_USEnglish afAfrikaans sqAlbanian amAmharic arArabic hyArmenian azAzerbaijani euBasque belBelarusian bn_BDBengali bs_BABosnian bg_BGBulgarian caCatalan cebCebuano zh_CNChina zh_TWChina (Taiwan) coCorsican hrCroatian cs_CZCzech da_DKDanish nl_NLDutch eoEsperanto etEstonian fiFinnish fr_FRFrench fyFrisian gl_ESGalician ka_GEGeorgian de_DEGerman elGreek guGujarati htHaitian Creole haHausa hawHawaiian he_ILHebrew hi_INHindi hmnMiao hu_HUHungarian is_ISIcelandic igIgbo id_IDIndonesian gaIrish it_ITItalian jaJapanese jvJavanese knKannada kkKazakh kmKhmer rwRwandese ko_KRKorean ckbKurdish kyKyrgyz loLao laLatin lvLatvian lt_LTLithuanian lbLuxembourgish mk_MKMacedonian mgMalgashi ms_MYMalay ml_INMalayalam mtMaltese miMaori mrMarathi mnMongolian my_MMMyanmar ne_NPNepali nb_NONorwegian nyNorwegian orOccitan psPashto fa_IRPersian pl_PLPolish pt_PTPortuguese pa_INPunjabi ro_RORomanian ru_RURussian smSamoan gdScottish Gaelic sr_RSSerbian stSesotho snShona sdSindhi si_LKSinhala sk_SKSlovak soSomali es_ESSpanish suSundanese swSwahili sv_SESwedish tlTagalog tgTajik ta_INTamil tt_RUTatar teTelugu thThai tr_TRTurkish tkTurkmen ukUkrainian urUrdu ug_CNUighur uz_UZUzbek viVietnamese cyWelsh xhBantu yiYiddish yoYoruba sl_SISlovenian