Angļu
  • Mājas
  • Zināšanas par pārtikas eļļu

Jūl . 05, 2023 11:48 Atpakaļ uz sarakstu

Zināšanas par pārtikas eļļu

Eļļas izmantošana

 

  1. Ēst. Tā ir viena no trim galvenajām uzturvielām (ogļhidrāti, olbaltumvielas un eļļa), kuras cilvēka organismā nedrīkst trūkt. Patēriņš ir viena no dzīves līmeņa pazīmēm. Nodrošināt neaizstājamās taukskābes, taukos šķīstošos vitamīnus un taukos šķīstošos vitamīnus uzsūkšanās apstākļus, enerģiju, uzlabot garšu.
    2. Rūpniecība. Krāsas, zāles, smēreļļa, biodīzeļdegviela utt. Tās atvasinājumus izmanto daudzās rūpniecības nozarēs.
    3. Barība. Dzīvniekiem vajag mazāk. Augiem tas nemaz nav vajadzīgs. Eļļas kultūras un daži dzīvnieki ir bioķīmiski augi, kas sintezē eļļas un taukus.
  2.  

Eļļas uzglabāšana

 

Četras bailes: karstums, skābeklis, gaisma (īpaši ultravioletais), piemaisījumi (īpaši varš, kam seko dzelzs, ir naftas bojāšanās katalizators).

 

Eļļa sēklas

 

Pašlaik kā eļļas ieguves eļļa parasti tiek izmantotas dzīvnieku un augu daļas un mikroorganismi, kuru eļļas saturs pārsniedz 10%, un augu eļļas saturošās daļas parasti ir sēklas un mīkstums.

 

1, augu eļļa:

 

1) Zāļu eļļa: sojas pupiņas, zemesrieksti, rapšu sēklas, sezams, kokvilnas sēklas (piecas galvenās eļļas kultūras Ķīnā) utt.
2) Koksnes eļļa: palmu kodols, augļi; kokosriekstu kodols, augļi; olīvu augļi, kodoli utt., Tungas sēklas ir unikālas Ķīnai.
3) Pēc produktiem: rīsu klijas, kukurūzas dīgļi, kviešu dīgļi, vīnogu sēklas utt.

 

2. Augu eļļas kvalitātes indekss

 

1) Kopējais eļļas saturs (izņemot Dazu).
2) Mitruma saturs.
3) Piemaisījumu saturs.
4) Nepilnīgs graudu saturs.
5) Miltrasas ātrums (taukskābju vērtība).
6) Attīrītas eļļas tīra kodola norma.

 

Eļļas ražošanas process

 

  1. Sekundārās preses eļļas ražošanas process.
    2. Pirmspreses izskalošanās process.
    3. Tiešās ekstrakcijas process.
    4. Vienas preses eļļas izgatavošanas process.
    Dažādām izejvielām ir dažādi eļļas ražošanas procesi
  2.  

Galvenie eļļas ražošanas procesi ir šādi:

 

1. Sojas pupiņas: ir vienreizējs ekstrakcijas process un aukstās presēšanas process. Tā kā sojas pupu miltiem ir atšķirīgas kvalitātes prasības, vienreizējai ekstrakcijai ir lobīšanās, izplešanās un zemas temperatūras atdalīšanas process.
2. Rapšu sēklas: parasti ir presēšanas ekstrakcijas process, ir pīlings, izplešanās ekstrakcijas process.
3. Zemesriekstu kodols: dažādu eļļas ražošanas procesu dēļ tas var ražot parasto zemesriekstu eļļu un Luzhou aromātu zemesriekstu eļļu.
4. Kokvilnas sēklas: esošais presēšanas ekstrakcijas un paplašināšanas ekstrakcijas process, ekstrakcijas procesā ir viena šķīdinātāja parastā izskalošanās un dubultā šķīdinātāja daļējas izskalošanās process.
5. Sezams: atšķirīgā eļļas ražošanas procesa dēļ ir izplatīta sezama eļļa, ar mašīnu izgatavota sezama eļļa un Xiaomo sezama eļļa.

Dalīties

Nākamais:

Jaunākās ziņas

You have selected 0 products


Nospiediet Enter, lai meklētu, vai ESC, lai aizvērtu
lvLatvian
en_USEnglish afAfrikaans sqAlbanian amAmharic arArabic hyArmenian azAzerbaijani euBasque belBelarusian bn_BDBengali bs_BABosnian bg_BGBulgarian caCatalan cebCebuano zh_CNChina zh_TWChina (Taiwan) coCorsican hrCroatian cs_CZCzech da_DKDanish nl_NLDutch eoEsperanto etEstonian fiFinnish fr_FRFrench fyFrisian gl_ESGalician ka_GEGeorgian de_DEGerman elGreek guGujarati htHaitian Creole haHausa hawHawaiian he_ILHebrew hi_INHindi hmnMiao hu_HUHungarian is_ISIcelandic igIgbo id_IDIndonesian gaIrish it_ITItalian jaJapanese jvJavanese knKannada kkKazakh kmKhmer rwRwandese ko_KRKorean ckbKurdish kyKyrgyz loLao laLatin lt_LTLithuanian lbLuxembourgish mk_MKMacedonian mgMalgashi ms_MYMalay ml_INMalayalam mtMaltese miMaori mrMarathi mnMongolian my_MMMyanmar ne_NPNepali nb_NONorwegian nyNorwegian orOccitan psPashto fa_IRPersian pl_PLPolish pt_PTPortuguese pa_INPunjabi ro_RORomanian ru_RURussian smSamoan gdScottish Gaelic sr_RSSerbian stSesotho snShona sdSindhi si_LKSinhala sk_SKSlovak sl_SISlovenian soSomali es_ESSpanish suSundanese swSwahili sv_SESwedish tlTagalog tgTajik ta_INTamil tt_RUTatar teTelugu thThai tr_TRTurkish tkTurkmen ukUkrainian urUrdu ug_CNUighur uz_UZUzbek viVietnamese cyWelsh xhBantu yiYiddish yoYoruba lvLatvian