anglisht
  • Shtëpi
  • Krahasimi i metodave të ndryshme të presimit

Kor . 05, 2023 11:49 Kthehu në listë

Krahasimi i metodave të ndryshme të presimit

Ka shumë mënyra të ndryshme për të marrë vaj vegjetal. Për shembull, metoda e shtypjes së vidave fizike, metoda e shtypjes hidraulike, metoda e nxjerrjes së tretësit dhe kështu me radhë. Metoda e shtypjes fizike me vidhos përmban me një shtypje një herë dhe shtypje të dyfishtë, shtypje të nxehtë dhe shtypje të ftohtë. A e dini se cilat janë ndryshimet midis metodave fizike të shtypjes së vidhave?

 

І. Dallimi i shtypjes një herë dhe shtypjes së dyfishtë:
1. Vaji i mbetur në kek: si shtypja për një herë ashtu edhe shtypja e dyfishtë është rreth 6-8%, në varësi të modelit të ndryshëm të shtypjes së vajit.
2. Pajisja e përdorur në presimin e parë është më e vogël se ajo e shtypjes së dytë, gjë që kursen koston; vaji i papërpunuar në shtypjen e dytë filtrohet më lehtë dhe ka më pak mbetje vaji.

 

Ⅱ. Dallimi i shtypjes së nxehtë dhe shtypjes së ftohtë:
1. Shtypja e ftohtë është të shtypni vajin pa ngrohje ose temperaturë të ulët përpara se të shtypni, dhe në një mjedis më të ulët se 60 ℃, vaji shtrydhet me temperaturë të ulët dhe vlerë acidi. Në përgjithësi, nuk ka nevojë të rafinohet. Pas precipitimit dhe filtrimit, merret vaji i produktit. Ngjyra e vajit është e mirë, por aroma e vajit nuk është aromatike dhe rendimenti i vajit është i ulët. Në përgjithësi është i përshtatshëm për presimin e vajit të cilësisë së lartë.

 

2. Shtypja e nxehtë është pastrimi dhe shtypja e vajit dhe më pas ngrohja e tij në temperaturë të lartë, gjë që shkakton një sërë ndryshimesh brenda bimës së vajit, si shkatërrimi i qelizës vajore, nxitja e denatyrimit të proteinave, zvogëlimi i viskozitetit të vajit, etj. në mënyrë që të jenë të përshtatshme për shtypjen e vajit dhe rritjen e rendimentit të vajit. Teknologjia e presimit të nxehtë përdoret përgjithësisht për prodhimin dhe përpunimin në shkallë të gjerë të vajit ushqimor, me erë aromatike, ngjyrë të errët dhe rendiment të lartë vaji, por është e lehtë të shkaktojë humbjen e lëndëve ushqyese në lëndët e para.

Shpërndaje

Tjetër:

Lajmet e fundit

You have selected 0 products


Shtypni enter për të kërkuar ose ESC për ta mbyllur
sqAlbanian
en_USEnglish afAfrikaans amAmharic arArabic hyArmenian azAzerbaijani euBasque belBelarusian bn_BDBengali bs_BABosnian bg_BGBulgarian caCatalan cebCebuano zh_CNChina zh_TWChina (Taiwan) coCorsican hrCroatian cs_CZCzech da_DKDanish nl_NLDutch eoEsperanto etEstonian fiFinnish fr_FRFrench fyFrisian gl_ESGalician ka_GEGeorgian de_DEGerman elGreek guGujarati htHaitian Creole haHausa hawHawaiian he_ILHebrew hi_INHindi hmnMiao hu_HUHungarian is_ISIcelandic igIgbo id_IDIndonesian gaIrish it_ITItalian jaJapanese jvJavanese knKannada kkKazakh kmKhmer rwRwandese ko_KRKorean ckbKurdish kyKyrgyz loLao laLatin lvLatvian lt_LTLithuanian lbLuxembourgish mk_MKMacedonian mgMalgashi ms_MYMalay ml_INMalayalam mtMaltese miMaori mrMarathi mnMongolian my_MMMyanmar ne_NPNepali nb_NONorwegian nyNorwegian orOccitan psPashto fa_IRPersian pl_PLPolish pt_PTPortuguese pa_INPunjabi ro_RORomanian ru_RURussian smSamoan gdScottish Gaelic sr_RSSerbian stSesotho snShona sdSindhi si_LKSinhala sk_SKSlovak sl_SISlovenian soSomali es_ESSpanish suSundanese swSwahili sv_SESwedish tlTagalog tgTajik ta_INTamil tt_RUTatar teTelugu thThai tr_TRTurkish tkTurkmen ukUkrainian urUrdu ug_CNUighur uz_UZUzbek viVietnamese cyWelsh xhBantu yiYiddish yoYoruba sqAlbanian