ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਡੀਗਮਿੰਗ ਅਤੇ ਡੀਸੀਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਸ਼ੁੱਧਤਾ ਮੁਕਤ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।

ਹੇਠਾਂ ਸੁਧਾਈ ਦੇ ਕਦਮ ਹਨ:

Crude oil—-Nuetralization—Decolorization—Deodorization—Degumming

 

ਕੱਚੇ ਤੇਲ ਰਿਫਾਇਨਰੀ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ
1. ਕੱਚੇ ਤੇਲ ਦੇ ਰਿਫਾਇਨਰੀ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਵਿੱਚ ਡੀਗਮਿੰਗ, ਨਿਰਪੱਖਕਰਨ, ਬਲੀਚਿੰਗ, ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵਿੰਟਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੜੀਵਾਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
2. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ/ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਭੌਤਿਕ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਰਸਾਇਣਕ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਹੈ।
3. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭਾਵੇਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੀਨਿੰਗ ਵਿਧੀਆਂ ਹੋਣ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੇਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਕੱਢੇ ਗਏ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਬੀਜ, ਪਾਮ, ਕਪਾਹ ਦੇ ਬੀਜ, ਆਦਿ। ਤੇਲ ਸੋਧਕ ਕਾਰਖਾਨੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਪਕਰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਘੜੇ ਅਤੇ ਟੈਂਕ ਹਨ ਜੋ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਡੀਮੈਂਟੇਸ਼ਨ/ਫਿਲਟਰਿੰਗ, ਨਿਊਟ੍ਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਮੁਫ਼ਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ), ਡੀਗਮਿੰਗ, ਡੀਕਲੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਬਲੀਚਿੰਗ), ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਡੀਵੈਕਸ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਦਮਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਮੇਲ ਅਤੇ ਹਰ ਕਦਮ ਦੀ ਟ੍ਰੀਟਿੰਗ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡ ਕੁਕਿੰਗ ਆਇਲ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਤੇਲ ਸੋਧਕ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਡੀਗਮਿੰਗ: ਡੀਗਮਿੰਗ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟੇਬਲ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਹਾਈਡ੍ਰੇਟੇਬਲ ਮਸੂੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
a. ਵਾਟਰ ਡਿਗਮਿੰਗ: ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟੇਬਲ ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੇਸੀਥਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
b. ਐਸਿਡ ਡੀਗਮਿੰਗ: ਗੈਰ-ਹਾਈਡ੍ਰੇਟੇਬਲ ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਕੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਨਿਰਪੱਖ ਕਰਨਾ: ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਫਰੀ-ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (ਐਫਐਫਏ) ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, FFAs ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਾਸਟਿਕ ਸੋਡਾ (NaOH) ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਸਾਬਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੇਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਬਣ ਦੀ ਟਰੇਸ ਮਾਤਰਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਿਲਿਕਾ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਕਾਸਟਿਕ ਨਿਊਟਰਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਭੌਤਿਕ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ FFAs ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਦੇ ਅਧੀਨ ਤੇਲ ਤੋਂ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ FFA ਸਟ੍ਰਿਪਿੰਗ ਦੇ ਤਹਿਤ ਵਰਣਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕਦਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਭੌਤਿਕ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ (ਏ) ਇਹ ਸਾਬਣ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ; (ਬੀ) ਇਹ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਿਹਤਰ ਲਾਗਤ ਰਿਕਵਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ; (c) ਕਾਸਟਿਕ ਰਿਫਾਇਨਿੰਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਝਾੜ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ-ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਚ FFAs ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਲਈ; ਅਤੇ (d) ਇਹ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣ-ਮੁਕਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ।

ਬਲੀਚਿੰਗ: ਬਲੀਚਿੰਗ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ। ਤੇਲ ਦਾ ਇਲਾਜ ਬਲੀਚਿੰਗ ਕਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਬਲੀਚ ਕੀਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪ੍ਰਵਾਹ ਚਿੱਤਰ ਨੱਥੀ ਹੈ।

ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ਿੰਗ: ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲਾਂ ਨੂੰ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਬਦਬੂ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਗੰਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਦੇ ਅਧੀਨ ਭਾਫ਼ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ਡ ਤੇਲ ਲਗਭਗ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ