શુદ્ધિકરણનો મુખ્ય હેતુ તેલને શુદ્ધ કરવાનો છે અને અશુદ્ધિઓને ડિગમિંગ અને ડેસિડિફિકેશન દ્વારા દૂર કરવાનો છે, જેથી શુદ્ધ અને પ્રમાણમાં અશુદ્ધિ મુક્ત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ખાદ્ય તેલ મેળવી શકાય.

નીચે રિફાઇનિંગ પગલાં છે:

Crude oil—-Nuetralization—Decolorization—Deodorization—Degumming

 

ક્રૂડ ઓઇલ રિફાઇનરી સાધનોનો સંક્ષિપ્ત પરિચય
1. ક્રૂડ ઓઈલ રિફાઈનરી સાધનોમાં ડીગમીંગ, ન્યુટ્રલાઈઝેશન, બ્લીચીંગ, ડીઓડોરાઈઝેશન અને વિન્ટરાઈઝેશન જેવી શ્રેણીબદ્ધ પ્રોસેસીંગ પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે.
2. સામાન્ય રીતે વનસ્પતિ/ખાદ્ય તેલ પ્રક્રિયાની બે પદ્ધતિઓ છે, એક ભૌતિક શુદ્ધિકરણ અને બીજી રાસાયણિક શુદ્ધિકરણ છે.
3. જો કે, લગામ લગાડવાની પદ્ધતિઓ ગમે તે હોય, તે બધા વિવિધ તેલ પ્રક્રિયાના સાધનો અને મશીનરીની મદદથી કરવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ સૂર્યમુખીના બીજ, મગફળી, તલના બીજ જેવા તેલના બીજમાંથી કાઢવામાં આવતા લગભગ તમામ પ્રકારના તેલને શુદ્ધ કરવા માટે થાય છે. અને સોયાબીન બીજ, પામ, કપાસિયા, વગેરે. તેલ શુદ્ધિકરણનું મુખ્ય સાધન વિવિધ પ્રકારના પોટ અને ટેન્ક છે જે એડિટિવ્સ સાથે વિવિધ કાર્યો કરે છે. આ કાર્યોમાં સેડિમેન્ટેશન/ફિલ્ટરિંગ, ન્યુટ્રલાઇઝેશન (ફ્રી ફેટી એસિડ દૂર કરવું), ડિગમિંગ, ડીકોલોરાઇઝેશન (બ્લીચિંગ), ડિઓડોરાઇઝેશન, ડીવેક્સ વગેરેનો સમાવેશ થઈ શકે છે. સ્ટેપનું અલગ-અલગ સંયોજન અને દરેક સ્ટેપની ટ્રીટિંગ ડિગ્રી અલગ-અલગ ગ્રેડના રસોઈ તેલ અને સલાડ તેલમાં પરિણમે છે.

ઓઇલ રિફાઇનરી સાધનોની મુખ્ય પ્રક્રિયા
ડિગમિંગ: ડીગમિંગ વેજીટેબલ ઓઈલનો હેતુ પેઢાને દૂર કરવાનો છે. બધા તેલમાં હાઈડ્રેટેબલ અને નોન-હાઈડ્રેટેબલ પેઢા હોય છે.
a. વોટર ડીગમિંગ: હાઇડ્રેટેબલ પેઢાને પાણીથી તેલની સારવાર કરીને અને પેઢાને અલગ કરીને દૂર કરવામાં આવે છે. લેસીથિન ઉત્પન્ન કરવા માટે પેઢાને સૂકવી શકાય છે.
b. એસિડ ડિગમિંગ: બિન-હાઈડ્રેટેબલ પેઢાને એસિડ વડે તેલની સારવાર કરીને અને પેઢાને અલગ કરીને દૂર કરવામાં આવે છે.

તટસ્થ: વનસ્પતિ તેલને તટસ્થ કરવાનો હેતુ ફ્રી-ફેટી એસિડ્સ (FFAs) દૂર કરવાનો છે. પરંપરાગત રીતે, FFA ની સારવાર કોસ્ટિક સોડા (NaOH) સાથે કરવામાં આવે છે. પ્રતિક્રિયાથી સાબુ બને છે જે તેલથી અલગ પડે છે. કારણ કે તેલમાં સાબુની ટ્રેસ માત્રા રહે છે, તેલને કાં તો પાણીથી ધોવામાં આવે છે અથવા સિલિકાથી સારવાર કરવામાં આવે છે.
કેટલાક પ્રોસેસરો કોસ્ટિક ન્યુટ્રલાઇઝિંગ કરવાનું પસંદ કરતા નથી. તેના બદલે, તેઓ ભૌતિક શુદ્ધિકરણને પ્રાધાન્ય આપે છે જેમાં એફએફએ ઊંચા તાપમાન અને શૂન્યાવકાશ હેઠળ તેલમાંથી બાષ્પીભવન થાય છે. આ પ્રક્રિયાને FFA સ્ટ્રિપિંગ હેઠળ વર્ણવેલ ડિઓડોરાઇઝેશન સ્ટેપ સાથે જોડી શકાય છે.
ભૌતિક શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયાને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે કારણ કે (a) તે સાબુ ઉત્પન્ન કરતી નથી; (b) તે ફેટી એસિડને પુનઃપ્રાપ્ત કરે છે જે વધુ સારી કિંમત પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રદાન કરે છે; (c) કોસ્ટિક રિફાઇનિંગની સરખામણીમાં ઉપજમાં ઓછું નુકસાન છે-ખાસ કરીને ઉચ્ચ FFAs ધરાવતા તેલ માટે; અને (ડી) તે રાસાયણિક મુક્ત પ્રક્રિયા છે.

બ્લીચિંગ: બ્લીચિંગનો હેતુ વનસ્પતિ તેલમાં રહેલા રંગદ્રવ્યોને દૂર કરવાનો છે. તેલને બ્લીચિંગ ક્લેઝથી સારવાર આપવામાં આવે છે જે રંગદ્રવ્યોને શોષી લે છે. માટીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ બ્લીચ કરેલ તેલને આગળની પ્રક્રિયા માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા પ્રવાહ રેખાકૃતિ જોડાયેલ છે.

ડિઓડોરાઇઝિંગ: વનસ્પતિ તેલને ડિઓડોરાઇઝ કરવાનો હેતુ ગંધના પદાર્થોને દૂર કરવાનો છે. બધા ગંધ પદાર્થોને બાષ્પીભવન કરવા માટે તેલને ઊંચા તાપમાન અને વેક્યૂમ હેઠળ વરાળ નિસ્યંદન કરવામાં આવે છે. પરિણામી ગંધયુક્ત તેલ લગભગ સૌમ્ય અને સ્વાદહીન છે