পরিশোধনের মূল উদ্দেশ্য হল তেল বিশুদ্ধ করা এবং ডিগমিং এবং ডিসিডিফিকেশনের মাধ্যমে অমেধ্য অপসারণ করা, যাতে খাঁটি এবং তুলনামূলকভাবে অপরিষ্কারমুক্ত উচ্চ-মানের ভোজ্য তেল পাওয়া যায়।

নীচে পরিশোধন পদক্ষেপগুলি রয়েছে:

Crude oil—-Nuetralization—Decolorization—Deodorization—Degumming

 

অপরিশোধিত তেল শোধনাগার সরঞ্জামের সংক্ষিপ্ত পরিচিতি
1. অপরিশোধিত তেল শোধনাগার সরঞ্জামগুলি ডিগমিং, নিরপেক্ষকরণ, ব্লিচিং, ডিওডোরাইজেশন এবং উইন্টারাইজেশন হিসাবে একটি সিরিজ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত করে।
2. সাধারণভাবে উদ্ভিজ্জ/ভোজ্য তেল প্রক্রিয়াকরণের দুটি পদ্ধতি রয়েছে, একটি হল শারীরিক পরিশোধন এবং অন্যটি হল রাসায়নিক পরিশোধন।
3. যাইহোক, লাগাম দেওয়ার পদ্ধতি যাই হোক না কেন, এগুলি সমস্তই বিভিন্ন তেল প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতির সাহায্যে করা হয় এবং সূর্যমুখী বীজ, চিনাবাদাম, তিলের বীজের মতো তেল বীজ থেকে নিষ্কাশিত প্রায় সব ধরনের তেল পরিশোধন করতে ব্যবহৃত হয়। এবং সয়া বিন বীজ, পাম, তুলাবীজ, ect. তেল শোধনাগারের প্রধান সরঞ্জাম হল বিভিন্ন ধরণের পাত্র এবং ট্যাঙ্ক যা সংযোজন সহ বিভিন্ন কাজ করে। এই কাজগুলির মধ্যে অবক্ষেপন/ফিল্টারিং, নিরপেক্ষকরণ (ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড অপসারণ), ডিগমিং, ডিকলোরাইজেশন (ব্লিচিং), ডিওডোরাইজেশন, ডিওয়াক্স ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। ধাপের বিভিন্ন সংমিশ্রণ এবং প্রতিটি ধাপের চিকিত্সার মাত্রার ফলে বিভিন্ন গ্রেডের রান্নার তেল এবং সালাদ তেল তৈরি হয়।

তেল শোধনাগার সরঞ্জামের প্রধান প্রক্রিয়া
Degumming: Degumming উদ্ভিজ্জ তেলের উদ্দেশ্য মাড়ি অপসারণ হয়. সব তেলেই হাইড্রেটেবল এবং নন-হাইড্রেটেবল মাড়ি থাকে।
a. ওয়াটার ডিগামিং: জল দিয়ে তেল মেশানো এবং মাড়ি আলাদা করার মাধ্যমে হাইড্রেটেবল মাড়ি অপসারণ করা হয়। মাড়ি শুকিয়ে লেসিথিন তৈরি করা যায়।
b. অ্যাসিড ডিগামিং: অ-হাইড্রেটযোগ্য মাড়িগুলিকে অ্যাসিড দিয়ে তেল দিয়ে চিকিত্সা করে এবং মাড়ি আলাদা করে অপসারণ করা হয়।

নিরপেক্ষকরণ: উদ্ভিজ্জ তেল নিরপেক্ষ করার উদ্দেশ্য হল ফ্রি-ফ্যাটি অ্যাসিড (FFAs) অপসারণ করা। ঐতিহ্যগতভাবে, এফএফএগুলিকে কস্টিক সোডা (NaOH) দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। প্রতিক্রিয়াটি সাবান তৈরি করে যা তেল থেকে পৃথক করা হয়। যেহেতু তেলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সাবান থেকে যায়, তাই তেলটি হয় জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হয় বা সিলিকা দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
কিছু প্রসেসর কস্টিক নিউট্রালাইজিং করতে পছন্দ করে না। পরিবর্তে, তারা ফিজিক্যাল রিফাইনিং পছন্দ করে যেখানে FFA গুলি উচ্চ তাপমাত্রা এবং ভ্যাকুয়ামের অধীনে তেল থেকে বাষ্পীভূত হয়। এই প্রক্রিয়াটি FFA স্ট্রিপিংয়ের অধীনে বর্ণিত ডিওডোরাইজেশন পদক্ষেপের সাথে মিলিত হতে পারে।
শারীরিক পরিমার্জন প্রক্রিয়া পছন্দনীয় কারণ (ক) এটি সাবান উত্পাদন করে না; (খ) এটি ফ্যাটি অ্যাসিড পুনরুদ্ধার করে যা ভাল খরচ পুনরুদ্ধার প্রদান করে; (c) কস্টিক রিফাইনিং-এর তুলনায় কম ফলন ক্ষতি হয়-বিশেষ করে উচ্চতর FFAs সহ তেলের জন্য; এবং (d) এটি একটি রাসায়নিক মুক্ত প্রক্রিয়া।

ব্লিচিং: ব্লিচিং এর উদ্দেশ্য হল ভেজিটেবল অয়েলে থাকা রঙিন পিগমেন্ট অপসারণ করা। তেলটি ব্লিচিং ক্লে দিয়ে চিকিত্সা করা হয় যা রঙের রঙ্গকগুলিকে শোষণ করে। কাদামাটি ফিল্টার করা হয় এবং পরিষ্কার ব্লিচড তেল আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। প্রক্রিয়া প্রবাহ চিত্র সংযুক্ত করা হয়.

ডিওডোরাইজিং: ডিওডোরাইজিং ভেজিটেবল অয়েলের উদ্দেশ্য হল দুর্গন্ধ দূর করা। সমস্ত গন্ধ পদার্থ বাষ্পীভূত করার জন্য উচ্চ তাপমাত্রা এবং ভ্যাকুয়ামের অধীনে তেলটি বাষ্প পাতনের শিকার হয়। ফলে গন্ধযুক্ত তেল প্রায় মসৃণ এবং স্বাদহীন